贵阳恋爱豆腐做法步骤（贵阳恋爱豆腐果的详细做法）

步骤 1

油豆腐圆用油炸，可以使外壳脆脆的

步骤 2

做辣椒调料。折耳根切断拌进辣椒里，辣椒根据自己口味调，材料越多越好。香菜、葱、酸萝卜、折耳根等等越多越好。不要太辣，以香为主。

步骤 3

把豆腐圆撕开一个大口，辣椒勺进去。一口一个，开吃吧

操作:

1、烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上

2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用

3、将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成