很早以前的鱼丸做法（自制鱼丸有多少种做法）

1.将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。

2.将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火氽熟、捞出。

3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。

4.起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。

5.胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。

工具/原料

鱼 (一条)

生粉 (少许)

酱油 (5克)

鸡蛋 (一个)

蒜 少许

酸菜 少许

辣椒 少许

葱 少许

方法/步骤

1.把鱼肉刺挑出，然后剁碎；

2.把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。

3.把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。

4.把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。

5.煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。鱼丸就做好了。