1. 用料
牛里脊肉1块、洋葱半个、蒜苗1根、大蒜2瓣
、生姜几片、泡椒5个、生抽少许、料酒少许
、白糖少许、盐适量、鸡精适量、淀粉少许
2.午肉冼净切片。
3.放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。
4.姜切片,蒜拍碎,泡椒五六个,洋葱切丝,蒜苗斜切段。
5.热锅倒少许油,把腌好的牛肉加少许油抓匀下
油锅大火翻炒至变色。
6.盛出备用。
7.锅中留底油,下姜、蒜,泡椒,洋葱小火煸炒
片刻至洋葱透明。
8.倒入牛肉和蒜苗,转大火翻炒均匀。
9.依次调入一瓶盖生抽,鸡精炒匀关火!撒花椒
粉即可出锅!
10.盛出装盘!
炒牛肉片是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉片：适量
- 蔬菜：例如洋葱、青椒、胡萝卜等，根据个人喜好选择
- 调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、蚝油等
步骤：
1. 将牛肉片用少许生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，使其入味。
2. 准备蔬菜，将洋葱切丝，青椒和胡萝卜切片备用。
3. 热锅加入适量的油，待油热后将腌制好的牛肉片放入锅中快速翻炒，至变色后捞出备用。
4. 在同一个锅中加入少许油，放入洋葱丝、青椒和胡萝卜片翻炒片刻，使其变软。
5. 将炒好的牛肉片放回锅中，加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在牛肉和蔬菜上。
6. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
炒牛肉片的关键是火候掌握好，要保持高温快炒，以保持牛肉的嫩滑口感。另外，可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜，增加菜肴的丰富度。
