黑豆煲排骨的正确做法王刚（排骨煲黑豆做法家常简单）

食材：排骨500g，姜切片，蒜头10粒，白糖半杯，白米酒1杯，酱油1杯，辣椒2梗，九层塔50g

做法

1、将排骨洗净，用开水烫过，变色即可。

2、砂锅加入香油。 将姜片、蒜头爆香。再加入辣椒。

3、加入烫过的排骨拌炒煸香。

4、再加入白米酒一杯、酱油一杯，白糖半杯，大火烧开，转小火焖煮40分钟

5、焖煮好的排骨加入九层塔提香。加盖10秒。

6、上桌！

首先把黑豆用凉水泡12个小时，在用清水洗三遍，洗干净放到碗里备用。

排骨用凉水洗2遍，在放到锅里用凉水焯水，开锅后，浮沫用勺子撇出来，焯水几分钟就行，捞出来用凉水清洗一下。

锅里放上油，n21大火把排骨炒一炒，放上热水没过排骨在放上黑豆，大火开锅再改小火慢炖。炖半小时左右，快熟时放上盐，炖好出锅就可以吃了。