巧克力纸杯蛋糕制作方法如下：
所需食材：
1. 鸡蛋3个—2. 细砂糖70克
3. 低粉50克—4. 可可粉20克
5. 泡打粉1小勺—6. 酸奶或牛奶50克
7. 玉米油或植物油30克
8. 巧克力豆或巧克力碎片适量
9. 纸杯适量
制作步骤：
①. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，至颜色发白。
②. 把低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，过筛到鸡蛋液中。
③. 把面粉和鸡蛋液用切拌的方式搅拌均匀，并将酸奶和植物油倒入其中，再次搅拌均匀。
④. 在纸杯上方饱满1/3处倒入蛋糊，再撒上一些巧克力豆或巧克力碎片，然后再倒入适量的蛋糕糊。
⑤. 把已经装好蛋糕糊的纸杯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中（预热180度，烤制15-20分钟）。
⑥. 烤好的巧克力纸杯蛋糕取出，撒上一些巧克力碎片或巧克力豆作为装饰即可。
小贴士：
❶. 鸡蛋和细砂糖的比例是1：23。
❷. 蛋糕糊的搅拌方式要用快速切拌的方式，最好不要多次搅拌。
❸. 巧克力碎片或巧克力豆可以根据个人口味随意添加或减少。
步骤 1
称15克可可粉。
步骤 2
加入40克开水，搅拌均匀。
步骤 3
加入45克玉米油。
步骤 4
用打蛋器低速打发，乳化成巧克力酱的状态。
步骤 5
三个鸡蛋在室温放置一会儿。太凉了不便打发。
步骤 6
打入无油无水的碗中。
步骤 7
加入70克绵白糖。
步骤 8
把蛋盆放到温水盆中，这样打发更快。打蛋器高速打发5分钟以上，蛋液发白，气孔细密，提起有纹路。
步骤 9
80克低筋面粉
步骤 10
过筛后加入蛋液。
步骤 11
用J字形翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。时间不能太长，避免消泡。此时，预热烤箱180度预热5分钟。
步骤 12
之前备好的巧克力酱沿着边缘轻柔加入，混合均匀。时间不能太长，避免消泡。
步骤 13
混合好的液体倒入纸杯中，八分满。我这个配方倒了六杯，看纸杯大小。
步骤 14
放入烤箱中层。烤箱180度，上下火烤25分钟，烤箱中放入一碗水，避免蛋糕太干
