纤维素肠衣是一种珍贵的食材，主要用于制作肠类食品。下面是纤维素肠衣的使用方法：
准备好干燥的肠衣，将其放在清水中泡软，一般需要泡软1-2小时，同时可以更换几次水，以去除肠衣中的杂质和异味。
将肠衣取出，并在清水中冲洗，以去除多余的淀粉和残留物。
处理好食材，例如将肉类、蔬菜等配料切成适宜大小的块状，准备好调味料。
将肠衣放在水中煮沸，加入适量盐和食醋，然后捞出晾干备用。
将调味料与食材均匀混合，将食材填入肠衣中，用细线或食用胶带封口。为了更好的口感，也可以在填满食材的肠衣中，加入一些空气使其变得松软膨胀。
将填好的肠衣放入开水中稍微加温，不要过度加热，等到水开后约5分钟左右就修改为冷却状态，让其慢慢冷却。
将冷却后的肠衣取出，切成适当大小，并根据个人口味蘸酱食用即可。
需要注意的是，使用纤维素肠衣时应尽量避免破损，否则会影响制品的质量。另外，使用时应该根据不同的食材和口味进行调整，以达到最佳的口感。
1.
浸泡充填前将肠衣浸泡在冷水或10～40℃的温水中30min，对于油印标示的肠衣浸泡时间还要更长，以保证印色浸透清楚，用剩的肠衣脆裂后不能继续使用。
2.
充填使用大直径的纤维素肠衣和小直径的充填方法不同。因为每一根肠衣就是一根产品，因此，每充填一根都要用线结扎或铅丝打卡封口，并在风干时吊挂，充填后的灌制品如果不能立即进行蒸煮，可先浸泡在冷水中。这种肠衣不需要针刺排气。
3.
冷却经蒸煮后的灌制品一定要用冷水冷却，使灌制品内部温度降至37℃以下，这样可防止产品移入冷却间前发生收缩，也有利于内容物的充分冷却，切忌将产品在空气中自然干燥。
