食材清单
米线 适量 、 青菜 适量 、 榨菜 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 花椒粉 适量 、 盐 适量 、 油炸花生米 适量 、 自制辣酱酱（做酱用的） 适量 、 豆腐皮 一张 、 豆腐干（做酱用的） 适量 、 葱姜（做酱用的） 适量 、 蘑菇 适量 、 肉沫（做酱用） 适量 、 火腿 一根 、 蒜苗沫 适量 、 海带丝 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
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先将所有的材料准备好
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锅里倒入适量的油，油热后倒入肉沫
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翻炒均匀变色即可出锅
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下来再给锅里倒入适量的油，油热之后倒入葱姜
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翻炒均匀后倒入辣椒酱
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再倒入豆腐干
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又要适当多一些哦，这样豆腐干就会炸的交一些
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在适量倒些料酒，倒料酒可以提问道，还可以是豆腐干不粘锅哦！
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倒入肉沫，放人适当盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鸡精，搅拌均匀出锅
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香喷喷的麻辣酱就制作好啦！
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锅里倒入开水，放人青菜、蘑菇、海带、稍煮一下在放人米线煮熟即可
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盛到碗里
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放人酱、豆皮、蒜苗、花生米、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、香油
最后一步
完成
麻辣米线（附肉臊子做法）的做法步骤1. 先是炒猪肉臊子，把五花肉切粒，油温不要太高放入香料姜蒜小火熬出香味倒入肉粒，加入盐老抽，油量稍微多点，也可加入少量鸡汤熬至两分钟左右，2. 肉盛出备用，放水烧开煮（面）米粉两分钟左右，可以自己试一下口感，熟了就行，太软就不好吃了，加几片青菜3. 碗内先加入蒜水，盐，酱油，醋，花椒面，鸡精，油辣子，加入清汤盛米线，撒上葱花即可
