二十斤面粉放多少克盐多少碱（1斤面粉放多少碱为最好）

二十斤面粉约等于9千克，根据面粉质量比例，需要加入盐的比例为2%至3%，碱的比例为0.2%至0.3%。因此，如果要在9千克的面粉中加入盐，需要加入180克至270克的盐；加入碱则需要加入18克至27克的碱。需要注意的是，具体加盐和加碱的比例还要根据具体的食谱和口感要求进行调整。

放入二十克盐，十五克碱