茭白饺子素馅怎么调最好吃(猪肉茭白饺子馅做法大全)

茭白饺子素馅怎么调最好吃(猪肉茭白饺子馅做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 05:34:09

茭白饺子素馅怎么调最好吃

需要准备的食材有:茭白 2根,鸡胸肉 1大块,生姜 1块,生抽 3勺,蚝油 2勺,玉米淀粉 2勺,食用油 适量,饺子皮 半斤,盐 适量,饺子蘸辣椒酱 适量。

茭白清洗干净沥一下水分,用小刀把茭白缝隙间残留的外皮削干净,切成滚刀块。立冬前后是茭白采收的尾期,这个时候再不吃就要过季了。

鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜,清理干净沥一下水分,切成大约2厘米的肉块。

鸡胸肉块放入绞肉机里,打10秒左右,打成肉末取出来。家里喜欢吃有点颗粒感的肉末,我打的不是特别细腻。用绞肉机打肉末要比手工剁肉省时省力,干净卫生。

茭白放入绞肉机里,打20秒左右,打成颗粒物。如果没有绞肉机,可以把茭白切成薄片再切条,最后改刀切成小丁。

鸡胸肉末、茭白碎放入大碗里,加入切碎的姜末,生抽、蚝油和玉米淀粉一起混合均匀。生抽、蚝油主要是用来调味,分量根据个人的口味灵活调整。调饺子馅,不建议用盐,会把鸡胸肉里的水分腌出来,口感不好。

茭白鸡肉馅加一点食用油腌制10分钟,鸡胸肉本身脂肪比较低,加玉米淀粉和食用油腌制后口感比较嫩,就不需要往肉馅里打水了。

取一张饺子皮,放上适量的茭白肉馅,在饺子皮的边缘抹一点点水,包成喜欢的样子。南方人包饺子,基本上都是买现成的饺子皮,不用和面不用擀皮,省事很多。

茭白素馅饺子这样调制最好吃:

主料:猪肉(肥瘦)250克,茭白250克,小麦面粉250克

调料:大葱10克,植物油10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

茭白饺的特色:

温润甘甜的茭白颗粒清香柔韧,让人一扫烦忧,溢满幸福滋味1茭白饺的做法:

1. 鲜猪肉洗净绞成肉馅备用

2. 茭白去皮,先切成片,再切成丝,然后切成粒

3. 加油、盐3克、味精、葱花,再与鲜肉馅拌匀即成茭白馅

4. 将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团

5.再将面团分小块,再擀成面皮,备用

6. 擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

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