东北的大鱼有八种,分别是鳜鱼、长春鳊、吉花鱼、哲罗鲑、三角鲂、雅罗鱼、铜罗、拟赤梢鱼等。
鳜鱼:产量不大,中国南北均有出产,北方以镜泊湖鳜鱼最有名,其肉呈瓣状,红焖、清炖、煎炸均可。
长春鳊:大者1-2斤,小者7-8两,鱼虽不大,但脂肪含量极其丰富,肥而不腻。
吉花鱼:呈椭圆形,鳞色银白,最重可达5斤,肉鲜味美,可炖汤、清蒸、红烧、香煎。
东北常见的鱼有20种。不是很多。
东北的大鱼有八种,分别是鳜鱼、长春鳊、吉花鱼、哲罗鲑、三角鲂、雅罗鱼、铜罗、拟赤梢鱼等。
鳜鱼:产量不大,中国南北均有出产,北方以镜泊湖鳜鱼最有名,其肉呈瓣状,红焖、清炖、煎炸均可。
长春鳊:大者1-2斤,小者7-8两,鱼虽不大,但脂肪含量极其丰富,肥而不腻。
吉花鱼:呈椭圆形,鳞色银白,最重可达5斤,肉鲜味美,可炖汤、清蒸、红烧、香煎。
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