白矾和碱面都可以。
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。用料有:土豆粉,白矾,碱面,黄瓜,豆腐干,辣椒油等。
做粉皮放白矾最好先溶于水,在放入粉面中放白
白矾和碱面都可以。
粉皮是中国南方地区以及山东地区流行的特色传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。用料有:土豆粉,白矾,碱面,黄瓜,豆腐干,辣椒油等。
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