有种鱼吃起来脆脆的叫什么鱼啊 名字中有个脆字（海里又薄又扁的鱼叫什么鱼）

您可能在提问的是“脆皮鱼”。脆皮鱼是一道常见的烹饪菜品，它的特点是鱼皮煎炸后变得酥脆，内部肉质鲜嫩。通常，脆皮鱼的制作过程是先将鱼片裹上一层面粉或面包屑，然后放入油锅中煎炸至金黄色。这种烹饪方法使得鱼皮变得脆脆的，口感非常好。脆皮鱼可以搭配各种调料和配菜，如柠檬汁、蔬菜沙拉等，增加口味的层次感。无论是在家庭聚餐还是餐厅用餐，脆皮鱼都是一道受欢迎的美食选择。

脆肉鲩，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。