1.
可将牛排放入盘子,套上食品袋,放入微波炉中中火叮1分钟,转高火半分钟即可锁住水分。
2.
可用平底锅采取再煎制的方法加热,滴入少量油到平底锅,油加热到5成放入牛排,5秒钟翻一次,双面翻动10次即可。
3.
可用蒸的方法。将蒸锅水烧开后盘子装入打包的牛排,套上食品袋放入蒸锅,大火蒸3分钟即可,牛排不会水分很重。
4.
将打包回来的牛排切成条状或块状,放入炒锅和其他菜一起炒也是很美味的。
可以用微波炉。原料：菲力牛排、生火腿片、黄芥末、白葡萄酒、鲜蘑菇、鸡蛋黄、板栗、橄榄油、牛油、酥皮、黑胡椒、盐、蒜瓣。
做法步骤：
1.蒜瓣、鲜蘑菇、板栗，放到料理机中搅成泥，上锅用橄榄油小火翻炒，加入白兰地，放少许盐和黑胡椒。然后盛出晾凉备用。
2、牛肉用牛油或者黄油上平底锅小火慢煎，在表面均匀的洒上少许盐和黑胡椒，到表面全都变色就可以了。
3、趁热抹上芥末酱，周围抹匀芥末酱后，晾凉备用，用铝箔纸或者保鲜膜垫底，铺上生火腿片，抹上蘑菇酱，然后放上晾凉的牛肉。
4、卷起来放入冰箱冷藏15到20分钟。提前5分钟从冰箱里把酥皮拿出来 ，把冷藏好的肉卷放到酥皮上。
5、再用一层酥皮盖住，然后用叉子修边，用鸡蛋黄液均匀的刷在表面，入烤箱之前用刀在表面划几下，不然酥皮受热膨胀后会爆出口子来影响外观。
6、烤箱预热后，上下加热200度25分钟。盛入盘中晾10分钟，切开装盘，裱花，大功告成。
