煲仔饭的煲字几声调（煲仔饭怎么看火候）

bāo第一声，

“煲”，普通话读音为bāo，“煲”的基本含义为壁较陡直的锅，如沙煲、电饭煲；引申含义为用煲煮或熬，如煲饭、煲粥。

“煲”，初见于隶书，形声字，从火保声。

煲仔（拼音：bāo zǐ fàn）又称锅饭，粤语称为煲仔饭，日语称为称为土锅饭(假名：どなべめし)。

煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。