巴斯克蛋糕做法（小山进老师巴斯克芝士蛋糕原视频）

准备打发好的蛋清，用鸡蛋黄搅拌均匀加入牛奶还有马斯卡彭奶酪再放进炼乳后打发混合一起后，放进一点盐再次打发后，准备芝士和淡奶油打发起来后放进朗姆酒后过筛的低筋面粉后玉米淀粉。烤30分钟左右就可以撒上一点可可粉

食材

芋泥部分：

芋头180g/牛奶65g/

淡奶油30g/糖15g/紫薯粉1g/

炼乳10g/黄油12g

蛋糕糊部分：

奶油奶酪100g/砂糖40g/鸡蛋1个/

淡奶油80g/玉米淀粉4g

步骤

▲1、将芋头切成小块蒸熟，倒入料理机

▲2、加入牛奶、淡奶油、糖、紫薯粉、炼乳、黄油打成细腻的芋泥，盖上保鲜膜备用

▲3、软化好的奶油奶酪中加入砂糖，搅拌均匀

▲4、加入鸡蛋（常温），搅拌至顺滑

▲5、加入淡奶油，搅拌均匀

▲6、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

▲7、将奶酪糊过筛一遍，备用

▲8、在纸杯中加入一半芋泥，一半奶酪糊

▲9、在纸杯中加入一半芋泥，一半奶酪糊

▲10、在纸杯中加入一半芋泥，一半奶酪糊

▲11、放入烤箱170度烤25分钟左右，表面变色

▲12、烤好的巴斯克，放入烤箱冷藏即可