澄面和淀粉的区别（小麦淀粉澄面和澄粉是一样的吗）

1、成份不同：澄面是从小麦种提炼出来的！用它包饺子和包子外表是透明的！口感糯糯的而且还有劲性！淀粉一般是从玉米、土豆、藕、绿豆等中提炼的！用它包饺子和包子外表也是透明但是没有澄粉光泽好看！

2、口感不同：澄面的口感是比较润的，淀粉比较淡，没有粘合感。

3、养分不同：淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，小麦中含淀粉57%～75%，玉米中含淀粉65%～72%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。

哈，这个问题我知道，澄面就是小麦面粉，把里面的面筋洗出来。就是澄面啦。也可以说是小麦淀粉。还有玉米淀粉，土豆淀粉，还有地瓜。就是番薯，也可以做成苕粉，不一样的粉，有不一样的用途。