涮羊肉一般是哪个部位的好（羊肉哪个部位最适合涮羊肉）

羊身上最适合涮火锅的部位如下：

1、黄瓜条其实就是羊后腿的大腿内侧部位，一片肉可以有两种颜色，又与与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。所以，被称为“黄瓜条”，特点：肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦相宜，口感鲜嫩，口感极好。

1.黄瓜条

黄瓜条是羊后腿的大腿根部肉，这个部位的肉有二种色调，分别是肉粉色和浅红色。肉的质地比较的鲜嫩，肥瘦刚刚好，口味嫩滑，深受人们的喜爱。

2.羊里脊

羊里脊是羊脊柱的两边，这个部位的肉质地较瘦，如果涮的时间就了就会柴。适合喜欢吃纯瘦的人群。