专门腌酸菜的瓜(江浙一带腌制酸菜的菜)

专门腌酸菜的瓜(江浙一带腌制酸菜的菜)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 03:12:26

专门腌酸菜的瓜

原料:黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。

  准备:将黄瓜洗净,芹菜、茴香择净洗过、蒜洗净横切开。

  做法步骤:

  1、将洗净的黄瓜在耐酸器皿内码放一层,撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒,上面再码放一层黄瓜。

  2、锅内放2500克水,煮沸后加盐搅匀,待盐融化后注入装有黄瓜的器皿内,器皿内加一盖用重物压之。器皿口加盖,置于38度左右处,使其发酵。待发酵至有沫时,移至5度处保存,冷透后即可食用。

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