刀头角怎么烧好吃（北方菜角的正宗做法）

材料：刀头角，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐。

1刀头角洗净掐去两头，中间切开分成两段。

2炒锅烧热放油，放入刀头角转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀头角变软熟透出锅摆盘。

3炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐，加少量水中火收汁，浇在刀头角上即可。