用料：鲜鲤鱼1000克，酸菜鱼佐料(袋装)半袋，植物油、精盐、清汤、味精各适量。
做法
1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。
2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。
3、锅热后倒入植物油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。
主料
金凤鱼适量
酸菜适量
辅料
蒜米适量
红辣椒适量
辣椒干适量
姜适量
配料
花椒适量
辣椒粉适量
干辣椒粉适量
酸菜鱼的做法步骤
1.原料：金凤鱼， 酸菜 ，花椒，干辣椒粉，蒜米， 姜 ，辣椒干， 辣椒粉，红辣椒。
2.鱼洗净抹干，调入干辣椒粉，面粉及辣椒粉腌制片刻。
3.鱼沾上适量面粉。
4.油锅里七成热时下入鱼煎。
5.炸至金黄色捞取，备用。
6.取另一个锅下适量的油，放入蒜米，姜片，花椒，干辣椒及红辣椒炒出味。
7.事前酸菜清洗切段才放入酸菜炒香。
8.放入适量的干辣椒粉略炒。
9.注入适量的水大火煮开几分钟。
10.煮至酸菜的香味逼出来，那样会更香醇。
11.放入鱼煮开入味。不必煮太久因为鱼已经煎熟了。
12.加入适量的盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精粉调味。
13.在放上一点红辣椒段即可盘。
14.辣辣的鱼下饭哦。
