主料:牛肉肋条600g
辅料:盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量
做法:
1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内氽一下,撇净浮沫;
2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫;
3. 葱切段、姜切片;
4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸;
5. 加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可。
主料:牛肋条2斤
辅料:大葱半根,大蒜1头,姜1块,热水1锅
调料:八角3颗,桂皮1块,干红辣椒1个,砂仁1个,香叶2片,盐4克,酱油40克,老抽10克
做法:
1.牛肋条准备好;
2.切成4公分左右的大块;
3.炖肉料准备好
4.牛肋条入冷水锅焯水备用
5.牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅;
6.倒入适量热水或者清澈热汤;
7.用煲汤1.5小时的程序就可以了
8.出锅