准备鲷鱼烧摆摊需要以下工具：
1. 烤箱或烤炉：用于烤制鲷鱼烧。
2. 搅拌器：用于搅拌面糊和馅料。
3. 烤盘或烤模：用于烤制鲷鱼烧，可以选择不同形状和尺寸的烤盘或烤模。
4. 烘焙纸：用于防止鲷鱼烧粘在烤盘或烤模上。
5. 燃气灶或电磁炉：用于加热油或水，以及煮调料等。
6. 大锅和炒锅：用于煮制食材和炒调料等。
7. 冰箱或冷藏设备：用于储存食材和保存已经做好的鲷鱼烧。
8. 展示柜：用于展示已经做好的鲷鱼烧，以及保持它们的温度和口感。
9. 收银台和POS机：用于接收顾客的付款。
10. 清洁用品和消毒设备：保持摆摊场所的卫生和清洁。
准备鲷鱼烧摆摊需要准备一些基本的工具和设备，包括：
1. 商用烤箱：用于烤制鲷鱼，需要预热至 200 摄氏度左右。
2. 烤盘：用于放置鲷鱼，需要涂上一层食用油，以防止粘连。
3. 温度计：用于监测烤箱的温度，确保烤制过程准确。
4. 湿度计：用于监测烤箱内的湿度，以保持烤制过程中的水分。
5. 锅具：用于煮制鲷鱼，需要煮至熟透。
6. 蒸锅：用于蒸煮蔬菜、豆腐等配料。
7. 餐具：包括碗、筷子、勺子等。
8. 纸巾、毛巾和手套：用于擦拭烤盘和锅具，保持卫生。
9. 计时器：用于控制烤制时间，确保鱼肉熟透。
10. 香料和调料：用于调味，如盐、胡椒粉、酱油等。
以上是准备鲷鱼烧摆摊需要的基本工具和设备，根据实际情况可以进行调整。
