用料：日本豆腐、尖椒、胡罗卜、油、盐、番茄酱、味极鲜酱油、葱姜蒜末
做法：
1、 日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开
2、 滚干淀粉时一定要轻拿，并且要滚一个放油锅里一个炸时油先烧到7成熟，下豆腐后改中火
3、 炸时不要用筷子乱搅等金黄色轻轻划一下就行了。不会粘一块的，捞出随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出
4、 把炸油到处去用油锅就行，小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司
5、 加入味极鲜酱油，半碗水和盐烧开
6、 倒入豆腐青椒胡罗卜汁即可开饭了。
胡萝卜切丝，不用很细，寻常就可以。
步骤 3
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香菜切1CM左右长度备用。
步骤 4
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香菇切丝。
步骤 5
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日本豆腐从中间切开。
步骤 6
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后面可以在边角出稍微开个小口，豆腐就能很顺利出来啦。
步骤 7
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半条大概就是切3个。
步骤 8
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热锅下油将虾米炸至金黄备用。
步骤 9
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炸完虾米后就剩下的油煎豆腐。不是不粘锅的话有个小窍门就是先把油热到7分热再下豆腐，高温可以迅速在食物表面形成一层膜，就不容易粘锅啦。
步骤 10
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将豆腐两面金黄。刚开始下锅不要急着翻面，让它煎一会儿再翻面不容易破，当然这个时间的把握就是靠经验啦。豆腐煎过让豆腐能够吸附汤汁而且在后面能够保持完整。
步骤 11
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豆腐煎好盛起，用剩下的油炒香菇，香菇稍微炒到两面金黄最好，此时香菇香味充分的被激发出来了。
步骤 12
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加胡萝卜。
步骤 13
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胡萝卜翻炒片刻就可以加豆腐，盐，蔬菜
步骤 14
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加虾米和开水，水稍微没过食材。
步骤 15
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此步骤非必须，可以加你喜欢的蔬菜，标准是口味比较轻的，比如白菜，木耳菜都可以，根据爱好。不喜欢也可以不加。
步骤 16
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起锅之前加入香菜。
