盐水泡咸蛋的正确方法（20个鸭蛋一斤盐几斤水）

您好，制作咸蛋的方法如下：

1.准备好材料，包括鸭蛋、食盐、水和一些香料（如茶叶、桂皮、花椒等）。

2.将鸭蛋洗净后，放入清水中浸泡30分钟，让蛋壳上的污垢软化，容易清洗。

3.用清水将蛋壳擦洗干净，然后用细针或牙签在蛋壳上轻轻地扎几个小孔，以便盐水渗透到蛋内。

4.准备一个干净的玻璃罐或塑料盒子，放入适量的食盐和香料，倒入足够的水，搅拌均匀。

5.将蛋放入盐水中，确保蛋完全浸泡在盐水中，盖上盖子，放置在阴凉干燥处，每隔一天翻一次。

6.咸蛋需要浸泡的时间根据个人口味而定，一般需要15-20天，期间可根据需要加入适量的盐水。

7.待咸蛋浸泡完成后，将其取出，用清水冲洗干净，晾干即可食用或保存。