清蒸茄子王刚（蒜蓉蒸茄子最正宗的做法王刚）

用料：

茄子4个、大蒜5瓣、生抽2勺、耗油1勺、香醋1勺、辣椒油2勺、小香葱2根、麻油少许、红米辣2～4个

步骤：

1、把清洗干净的茄子切成等长的段，锅里加水烧开放入蒸屉，再放入切好的茄子大火蒸十分钟

2、把蒸好的茄子晾凉，用手撕开放盘中备用

3、把蒜瓣拍散切碎，撒在撕好的茄子上

4、调汁:生抽+陈醋+耗油+辣椒油+麻油混合搅匀备用

5、把调好的酱汁均匀的浇在蒜泥上，再撒上小葱花

6、再撒些切碎的红椒配色，增加食欲。锅里烧些热油淋入，激发蒜泥与葱的香味！

食材用料

茄子3根

蒜6瓣

葱2段

姜2片

方法/步骤

1茄子洗净，直接竖着切开，

葱、姜切段、蒜切碎。

2用蒸锅蒸，蒸锅冒热气

后10分钟出锅。

3炒锅中加入食用油，烧热

加入葱、姜，将葱姜熬

至焦黄后，葱姜全部捞出。

4蒜蓉放入小碗中，放入食盐、

白糖、香醋、蒸鱼豉油、生抽、蚝油，最后

倒入滚烫的油。