香干需要焯水吗（香干怎样焯水软又不烂）

需要的。凉拌香干，在制作前需要绰水，出水的时候需要加一勺盐，加一勺白醋，这样既能起到消毒杀菌的作用，又能除掉异味，大约需要十分钟时间，这样的香干非常柔软，吃起来口感鲜嫩。

不需要焯水处理。

香干直接可以用来烹饪菜肴，不需要焯水处理，而且香干配芹菜炒制，味道浓郁鲜美好吃，加入少许五花肉一起炒制，味道更加好吃。