冬瓜薏米煲水鸭汤的做法有哪些呢（正宗广东冬瓜炖老鸭薏米汤的做法）

冬瓜薏米煲水鸭汤是一道清淡的汤品，适合夏季食用。以下是一份简单的做法：

所需材料：

- 水鸭 1 只，约 500 克

- 冬瓜 500 克

- 薏米 50 克

- 姜片 3 片

- 食盐 适量

做法：

1. 水鸭去毛、内脏，洗净后切成块状备用。

2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。

3. 薏米淘洗干净备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和鸭块煸炒至变色。

5. 加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 转小火煮约 1 小时，加入冬瓜和薏米，继续煮约 30 分钟。

7. 最后加入适量食盐调味即可。

温馨提示：

1. 煲汤时可以加入适量的料酒、姜片等调料，以增加汤的香味和口感。

2. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在煮汤的过程中加入适量的淀粉水搅拌均匀。

冬瓜薏米煲水鸭汤的做法如下：

老鸭肉冲洗干净血沫再用姜片，料酒，胡椒粉炒香去腥。焖煮四分钟炒干水分。冬瓜去核，不用去皮。薏米提前十分钟泡发好洗干净备用。鸭肉垫底放上薏米放姜片加入十碗清水。大火煮十分钟后加入切好块的冬瓜。汤煮开后转小火熬一个小时中途搅拌两次。