仔排煲胖哥做法（正宗胖哥俩仔排煲做法）

制作材料

主料:栗子(鲜)200克,仔排320克

调料:青蒜20克,姜5克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克,盐3克

做法

1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用;

排骨煲

2. 仔排洗过，斩碎，加调味品捞过;

3. 青蒜弄净，切段，姜切小片;

4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。

用料

仔排500g鸡爪500g土豆一个年糕两条油，盐，生抽，料酒，糖，郫县豆瓣酱，茴香，花椒，辣椒两个

仔排鸡爪煲的做法

1.鸡爪和排骨分别绰水去腥，沥干备用2.将鸡爪放入高压锅，倒入盐，生抽，料酒，两个辣椒，一颗茴香，一点花椒，适量水，大火压十分钟3.在炒锅内倒入油，待油热后倒入仔排炒热，再放入一些水，倒入土豆丁，焖煮5分钟后加入年糕片，再加入适当郫县豆瓣酱，口味随各人，加入生抽，盐，味精，料酒，糖，茴香，适当老抽调色，焖煮5到10分钟后尝味出锅。4.将仔排年糕土豆铺在大盘底部，将鸡爪倒在上面，撒上葱花，香菜和白芝麻就OK啦