生牛乳变成固体是变质了吗（生牛乳不打开常温可以保存吗）

生牛乳变成固体不一定是变质了。这种变化通常是因为乳制品中的水分蒸发导致浓缩，从而变得更加稠厚。这种变化常常被用于制作乾酪等奶制品。

但是如果变成固体的牛乳呈现出异味、变色或者有其它明显的质量问题，那么这可能就是变质了，并且不适宜食用。在存储和食用牛乳和奶制品时，应注意控制温度、避免污染和严格控制保质期，以确保其能够安全食用。

是的，如果鲜牛奶突然出现了凝固的现象的话，可能是由于牛奶出现了变质的情况而导致的，这种变质的牛奶质地往往都会发生改变，通常往往还会有颜色和气味上的改变，这种变质的牛奶颜色可能会发黄，闻起来味道也会有难闻的腥臭味或者是酸臭味。