如何腌制五香疙瘩（五香疙瘩皮的腌制方法）

步骤/方式一

用料

芥菜疙瘩 20斤

酱油 两桶

自制五香粉 100克

食盐 200克

白酒 50克

芥菜疙瘩清洗干净，晾干表面的水分。

步骤/方式二

准备一个能装20斤的大玻璃瓶，放入疙瘩，然后再放入五香粉。

步骤/方式三

加入酱油。

步骤/方式四

上面撒点盐，如果有个东西压一下最好。

步骤/方式五

再喷点高度白酒，防止生白霉。

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、

鸡精放一容器里。

3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

4、疙瘩切成细丝。

5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝等。