叻沙做法（叻沙酱的做法和配方）

用料：虾米 5克，蒜头 1个，红葱头 1个，姜 10克，干香茅 5克，辣椒 1根，咖哩粉 20克，虾酱 15克，椰子油 15克，鸡汤 80毫升，鸡汤 500毫升，椰奶 250毫升，盐 2克，胡椒粉 1克，油豆腐 3个，鱼丸 3个，鲜虾 3尾，面条 200克，盐 1/2克，豆芽菜 20克。

做法：

1.调理机中放入虾米、蒜头、红葱头、姜、干香矛、辣椒、咖哩粉、虾酱、沙拉油，稍微打一下，再加入80毫升的鸡汤，打碎与打匀所有食材。

2.备另一滚水，加一点盐（1/2克），再放入豆芽菜10~20秒，烫熟即捞起。

3.煮熟的豆芽菜摆上叻沙面，再摆上水煮蛋切片、九层塔叶、红葱头酥，就完成了。

1、鸡骨、虾米、香菜根一起炖煮两个小时。

2、虾壳过油翻炒出香味，放入之前炖煮的鸡骨汤一起再炖二十至三十分钟。

3、汤过滤。

4、在过滤好的汤中加入椰子粉，叻沙粉、香菜根、香茅，一起煮二十分钟。

5、加入油豆腐、鱼丸、鲜虾，（鲜虾容易熟，最后放），煮至入味。

6、烧一锅清水煮银芽、米粉、鸡蛋面。

7、准备碗，加入盐等调味料，加汤。