1、主料：羔羊肉500克；绵山药300克。辅料：盐1匙；胡椒粉1毫升；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。
2、羔羊肉切成大块。
3、将切好的羊肉放入开水锅里焯水捞出
4、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。
5、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
6、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。
7、加入料酒。
8、用大火煮开后，再用勺子撇出浮沫，改小火炖40分钟左右。
9、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。
10、40分钟左右羊肉熟了之后，加入山药条再炖15分钟即可。
11、炖好盛出，撒入适量的胡椒粉、盐、枸杞即可。
1、羊肉切好，差不多肉厚度控制在2-4厘米，更薄更好，羊肉上划口，方便入味、易熟;葱段剖开切丝、姜片切丝，放入锅中煮沸出味，放入上步处理好的羊肉，直到再次煮沸，去腥去血添香味;捞出羊肉，在盘子中倒入生抽、老抽、烧烤粉拌匀，不用腌制，直接把羊肉放入盘中沾一沾即可;放入烤箱中层，上下火230摄氏度烤制5-8分钟，取出后涂橄榄油，并将蒜蓉铺于羊肉上;同样的方法再烤制5分钟，闷一会儿，待烤箱降温后取出即食。
