我刚开始做腐竹 做的腐竹一泡就烂是怎么回事（腐竹一煮就烂是好腐竹吗）

应该是水温太高，泡腐竹最佳水温应该在40度左右，如果不是水温的原因，那就是质量问题了。

还有一个方法是泡之前，腐竹用油炸一下，应该就不会烂了。