材料：
五花肉250克，芋头500克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，水淀粉适量。
做法：
1.五花肉洗净切成长方块，入开水锅中焯水，除去血沫；芋头去皮切成小块备用。
2.锅中倒入适量油，下入五花肉块煸炒至表面微黄，加入姜葱煸炒，加入料酒焯水去腥。
3.加入适量清水，烧开后转小火慢炖40分钟，使五花肉入味变软。
4.将五花肉取出装盘，将芋头块码在五花肉上，再浇上调料（白糖、生抽、香油）。
5.将盘子上锅用大火蒸30分钟，出锅前撒上葱花和香菜，淋上水淀粉勾芡即可。
小贴士：
1.五花肉一定要焯水去掉血沫。
2.蒸之前一定要拍下盘中的芋头，就可避免芋头难熟的问题。
3.芋头在蒸的过程中会出水，所以调料不要加太多，否则汁水会太多。
4.盘底加点多余的五花肉煮汤，和白米饭搭配可以更美味。
用料
五花肉 200克
芋头 4个
姜 5克
料酒 2勺
香葱 1根
桂花红烧汁 50克
做法步骤

1、准备好五花肉，切成一些厚片。

2、锅中烧开水，放入五花肉片、料酒、姜片，祛除雪水腥味，捞出洗净。

3、五花肉中倒入桂花红烧汁。

4、放入葱姜丝，拌匀腌制30分钟。

5、准备好芋头，削去外皮洗净待用。

6、芋头切片儿。

7、一层芋头一层五花肉，摆入盘中，最后浇上腌肉酱汁。

8、上锅蒸20分钟。

9、一盘色香味俱全的芋头蒸五花肉就上桌了！
10、撒上少许香葱。
