包子馅是现做还是做过夜（包子馅是炒熟好吃些还是生拌好吃）

包子馅最好是现做的，做过夜的一般都是开包子铺或饭店的，他们因为要包的多怕来不及就会提前调好馅放冰箱备用。自己家吃当然是现做了，第一，现做的馅新鲜，所以蒸出来口感好。

第二，现在的馅卫生，不会因为过夜产生亚硝酸盐跟发生细菌感染。

包包子馅一般情况下都是现包现做，如果有特殊情况现做来不急，那天夜里把包子馅弄好，不要加调料第二天包的时侯再加调料，这样不影响包子馅的囗感，如果是夏天要提前弄包子馅过夜，那就弄好以后需要放冰箱里，如果是冬天耶包子馅提前弄好放凉台即可。