四季豆豆腐包子馅的做法（四季豆素包子馅做法）

材料：

四季豆100克、豆腐50克、肉馅50克、葱姜末适量、盐适量、辣椒粉适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、糖适量、水淀粉适量、包子皮适量。

做法：

1. 把四季豆洗净去蒂头，切成小块；豆腐切成小块。

2. 锅中倒入适量食用油，放入葱姜末煸炒。

3. 加入肉馅，煸炒至发白。

4. 加入四季豆、豆腐翻炒，加入盐、辣椒粉、生抽、料酒、蚝油、糖翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火煮至四季豆软烂，关火待凉。

5. 把淀粉加入适量的水，和成适宜的粉浆备用。

6. 包子皮擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。

7. 锅中倒入适量的油，放入包子，中火煎至底部变金黄色。

8. 倒入适量的水，盖上锅盖，转小火蒸10分钟。

9. 蒸好的豆腐包子端盘即可。

温馨提示：

1. 包子皮不要太薄，否则容易破裂。

2. 包子蒸的时候要留些空间，避免过度膨胀。

3. 淀粉水可以帮助包子收口紧实，也可以增加包子肉的香气味道。

4. 煮四季豆等蔬菜时，不要煮太久，否则会影响营养和口感，建议煮软即可。