备料：猪肉250克、绿萝卜1根、油适量大葱1根，姜适量，味精，盐，酱油适量高筋面粉适量、水、鸡蛋1个、盐适量
做法：1，把绿萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。
2，把焯熟的绿萝卜用纱布攥干水分，然后放在案板上剁碎备用。
和面：高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，加入盐，倒入水，用手搓成雪花状面絮。把面絮揉成面团，把揉光的面团放在面盆中，覆盖保鲜膜密封醒20分钟左右。20分钟后继续把面团揉到表面光滑，面团中间细腻无气泡为止，继续盖上保鲜膜醒面。
调饺子馅：猪五花肉绞成馅2，把剁好的肉馅加入油，盐、葱末，姜末、十三香、胡椒粉克、白糖、味精、鸡精、蚝油、生抽克、老抽。放入准备好的萝卜馅，把肉馅和萝卜馅所有调料搅拌均匀，
包饺子
1，把和好的面团搓条，然后切成均匀的面剂子。
2，用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上调好的饺子皮，边上一定要捏紧，饺子馅填得越多越好吃。
4，把包好的饺子下入开水锅里，，煮熟装盘。
萝卜洗净擦成丝，锅烧开水烫萝卜丝30秒捞出，放凉水过凉控干水分切碎；
大葱切末，姜切末，放入肉馅内搅拌均匀，加盐、五香粉、生抽、香油搅拌均匀腌制20分钟；
用温水和面成面团醒发，将萝卜丝放入肉馅、加油、盐搅拌均匀，面醒发好揉成长条，搓细后用刀分面剂，擀成饺子皮剩下的就是包了。
