准备食材:八爪鱼150克、香菜1根、小米辣5克、姜1块、盐1茶匙、陈醋1茶匙、香油1茶匙、料酒1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。

八爪鱼洗净切段。

香菜切段。

小米椒切圈。

姜切片。

小葱切葱花。

锅中烧热水,水开倒入八爪鱼、料酒、白醋、姜、香菜焯水至熟,捞出备用。

然后碗中放入八爪鱼、小米辣、陈醋、生抽、盐,搅拌均匀装盘。

最后淋入香油、撒上葱花即可。
材料:
八爪鱼、姜、蒜、葱、香菜、辣椒油、生抽、醋、盐、白胡椒粉、料酒、水
步骤:
1. 将八爪鱼洗净,去掉内脏和骨刺,切成小块。
2. 锅中加水,加入姜片、蒜、葱,放入料酒和盐,烧开后加入八爪鱼块,大火煮5分钟。
3. 关火后让八爪鱼在锅中浸泡5分钟,捞出后放在盘子中。
4. 在八爪鱼上撒上白胡椒粉和香菜,淋上一些辣椒油。
5. 调制蘸料:生抽、醋、葱花、姜丝、辣椒油、少量水混合搅拌均匀即可。
6. 将蘸料倒在八爪鱼上即可食用。
温馨提示:煮八爪鱼的时间不宜过长,否则会导致八爪鱼肉变硬。