红焖鲫鱼的做法 红焖鲫鱼怎么做好吃 红焖鲫鱼的家常（红焖小鲫鱼的家常做法大全）

主料：鲫鱼

辅料： 黄酱 黄酒 葱姜 黑胡椒 糖

1、 把小鲫鱼宰杀洗净，去掉黑膜。

2、 开水里放入葱姜。

3、 再加入黄酱，放一点点糖，中和黄酱的苦味，将水烧开。

4、 两条鲫鱼下入锅中炖煮，放入黄酒去腥。

5、再下入黑胡椒粒，味道比较浓重，去腥效果好。

6、 慢火焖煮30分钟，把鱼捞起装盘，把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

4、放两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

5、放入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加热水；

6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；

7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。