1· 1、肉泥加入少许生抽、老抽、盐，腌制30分钟。
2、将青椒洗净去籽，塞入肉泥。
锅内倒入适量食用油，油热后放入青椒，中小火煎至变色变软。
4、从锅内倒出多余的油，留少许。加适量料酒，少许凉开水、生抽、老抽、白砂糖。
5、中小火煮20分钟。品尝味道，放少许鸡精，转大火收汁。
可以尝试下面的做法：
材料：
- 长辣椒（适量）
- 绞肉或肉末（猪肉或牛肉，约250克）
- 葱姜蒜末（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 生粉（适量）
- 植物油（适量）
做法：
1. 将长辣椒洗净，切成约4-5厘米长的段。
2. 将绞肉或肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，少许料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制约15-20分钟。
3. 取一段辣椒，将肉末用手填充到辣椒中，填满。
4. 热锅，加入适量的植物油，待油热后将填好肉的辣椒放入锅中煎炸至两面金黄色即可。
5. 可以再用植物油炒香葱姜蒜末，加入适量的水或高汤，煮开后加入少许酱油、盐、白胡椒粉烧开，再将煎好的辣椒放入锅中，用小火炖煮约10分钟至辣椒变软，肉熟透。
6. 将炖好的辣椒捞出，装盘，撒上生粉勾芡，最后淋上炖汤即可。
通过上述步骤，您就可以烹制出美味的菜肴。记得根据个人口味和喜好适量调整调料的使用量，享受您的美食吧！
