在家自制兰州拉面蓬灰量怎么加（兰州拉面不加蓬灰水和面全过程）

做拉面，每500克面粉放0.1克蓬灰即可，下面介绍做法：

准备材料：普通高筋面粉(饺子面条粉)500克(2-3人食用）、水175克、油适量、蓬灰0.1克

制作步骤：

1、500克面粉中放入0.1克蓬灰，不可放多，口感会差，面团会绵软不劲道

2、 将面粉加水揉成光滑的面团

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁

4、上下抹上油，放入盘子里

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜

6、昨晚放冰箱的面饼，已经醒好了

7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀

8、用刀切成均匀的长条状

9、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里下拉面了

10、拉面煮好了，拌自己喜欢的调料即可