咸菜疙瘩的腌制方法(五香老咸菜疙瘩的腌制方法)

咸菜疙瘩的腌制方法(五香老咸菜疙瘩的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-19 06:13:06

咸菜疙瘩的腌制方法

配料:芥菜头、盐、酱油、花椒、大料。

步骤:

1.将疙瘩头洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用;

2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用;

3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。需要注意的是疙瘩头在腌渍的头十多天亚硝酸盐含量最高,二十天后降到最低。所以在此过程中切勿着急食用。

准备材料:咸菜疙瘩200克、葱白2根、辣椒青辣椒2个、姜5片、红辣椒6个、蒜瓣6瓣、一品鲜酱油、陈醋2勺、蚝油2勺、白糖2勺、精盐适量。

一、香菜清洗干净,切小段。

二、青辣椒洗干净,切丝。

三、葱白段洗干净,切丝。

四、蒜瓣扒皮,切碎末。

五、姜洗干净,先切片,再切丝。

六、小红辣椒洗净,切小段。

七、把所有食材放到一个大碗里,准备搅拌。

八、碗中加入少许盐,适量一品鲜酱油,加入两勺蚝油,加入两勺陈醋,加入两勺白糖调匀。

九、把调料汁倒入大碗里与所有食材搅拌均匀,腌制2天即可食用。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.