东北夹馅麻花做法（东北软麻花的做法大全）

1. 将糖、碱、明矾用温水 2000 克化好。将面粉倒入盆内，加鸡蛋液和 500 克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀，放在面案盖上湿布饧 10 分钟。

2. 饧好的面团搓成长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓成长条，将两头合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，如此重复二次形成八股，即成麻花。

3. 锅内将油烧到八成熟，将生麻花下入，炸到金黄色至熟即可。

这是东北夹馅麻花的基本做法，您可以根据个人口味添加不同的馅料，例如豆沙、花生酱、芝麻等。

混合中种所有食材，室温静置，待面团呈蜂窝状，表示发酵完毕

2.

厨师机搅拌缸中放入主面团所有食材，开2档搅拌成团，大约1分半钟

3.

将发酵完毕的中种切块，放入搅拌缸中