牛肉香菇面炒臊子的做法(生炒牛肉面臊子的做法)

牛肉香菇面炒臊子的做法(生炒牛肉面臊子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 22:16:20

牛肉香菇面炒臊子的做法

主料:

牛肉碎200克

辅料:

萝卜200克

豆腐100克

调料:

姜末适量

花椒少许

豆瓣酱2勺

生抽适量

盐少许

味精少许

醋少许

蒜蓉适量

做法:

1. 牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。

2. 外买面条。

3. 红油豆瓣酱。

4. 电饭煲加油烧热,放花椒炸出香味。

5. 放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。

6. 不停翻炒,将豆瓣酱炒出红油。

7. 放入萝卜丁翻炒均匀。

8. 加入豆腐丁。

9. 根据人数的多少,加入适量的开水。

10. 调入盐、生抽提鲜,将萝卜炖至软烂,调入味精,淋少许陈醋增香。

11. 将面条煮熟。

12. 盛入碗中,半碗面即可

13. 出锅,浇上臊子即可

用料:牛肉 500克,土豆 2个,西红柿 1个,豆角 一把,豆腐 1块,香菇 5朵,胡萝卜 1根,葱适量,姜适量,蒜适量, 花椒 少许,老抽一勺,生抽一勺 料酒少许 淀粉适量 盐少许

做法步骤:

步骤 1

因为要腌制一下所以先处理牛肉

步骤 2

切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉(牛肉会更嫩)~搅拌均匀后~放一些食用油!这个很关键哦~不然下锅会糊锅

步骤 3

准备好主料就这些~

步骤 4

豆腐和西红柿放一起

步骤 5

把土豆 豆角 香菇 胡萝卜切成小块 装一个容器里 豆腐和西红柿切好放一起 葱姜蒜切了备用

步骤 6

热锅凉油~准备煸牛肉臊子~油温5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放进去了要中小火~不然会糊~煸臊子的油可以多放一些

步骤 7

葱姜蒜下锅爆香

步骤 8

放肉中大开炒把水汽炒干

步骤 9

牛肉变色后再放一点生抽调味~老抽上色~加食用盐~这里盐也要比平时炒菜时多放一些~炒好了盛出备用

步骤 10

不用洗锅哈锅里再加点油~这次油不用放太多~剩下的葱姜蒜下锅爆香

步骤 11

切好的土豆 豆角 扶萝卜 香菇下锅~因为女儿说不爱吃香菇…所以我切的比较碎~她看不到~吃的也挺香

步骤 12

煸炒一会~关键的时候到了!把煸牛肉的汤汁~倒进去~不是倒牛肉啊~只是汤汁~这样有油~还有肉香~炒的更香!

步骤 13

开始调味~锅里放生抽 老抽 耗油 食用盐~因为有香菇~就不用鸡精味精了~注意~这些调料要多放一些!因为一会要加水~在煸炒臊子的时候调料一次放到位!加水后不再调味

步骤 14

加入牛肉~继续翻炒~实践经验翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出来的和炒的味道真的不一样

步骤 15

最后放豆腐和西红柿~豆腐是在炖煮的时候入味的~西红柿是调味的~不能先放~否则炒碎了~不好看

步骤 16

小心翻炒下~把西红柿汤汁炒出来后~臊子就大功告成了

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.