是挪威的三文鱼。挪威三文鱼的历史由来已久。话说在300年以前，欧洲人就发现了有一种鱼平时生活在大西洋当中，但是它们会利用太阳和地球磁场的引导洄游到欧洲各条不同的淡水河中进行繁殖，这些鱼的后代会在淡水环境下出生，随后回到大海当中生长，这种鱼被当时的欧洲人称为大西洋鲑
注意的是，不是所有的三文鱼，都有资格叫帝王鲑。新西兰的三文鱼才俗称帝王鲑，它可谓是三文鱼中的劳斯莱斯，产量极低的帝王鲑因为油脂和欧米茄油含量高而格外肥美。帝王鲑是三文鱼家族中最顶级的品种，拥有与众不同的肉质结构，它所含有的天然鱼油成分明显高于其他三文鱼，特别是欧米茄油。因此肉质细嫩，口感丰腴饱满，味道特别鲜美浓郁。帝王鲑对于环境十分敏感，对于水质、温度都有着苛刻的要求，因此帝王鲑的数量十分稀少，在新西兰的帝王鲑可以算得上是三文鱼的顶级代表。
新西兰拥有世界上最为纯净的海域，为帝王鲑的生长提供了良好的自然条件。同时，新西兰帝王鲑在生命起源的最初期就经过科学的缜密计算，以确保其生长率、肉质等保持最佳状态，这样的养殖技术在世界上也是非常先进的。帝王鲑的重量一般在5公斤左右。备受赞誉的帝王鲑是三文鱼中的稀有品种，数量不到全世界三文鱼总数的1%。和普通的鲑鱼相比，帝王鲑鱼身更圆，外皮呈亮银白色，鱼身中段圆润饱满，鱼尾更短，鱼肚更厚实。
在所有鲑鱼中，帝王鲑所含的天然鱼油成分最高。鱼油使其肉质细腻鲜嫩，色泽鲜亮，口感饱满，入口更爽滑，天然的淡淡奶油香，鲜美独特。丰腴爽嫩的三文鱼柳，在入口的一瞬间，香浓绵密的油脂就融化在口腔之中。橘红色的鱼肉迸发出三文鱼特有的香甜，丰富的层次感，让人欲罢不能。
电影《指环王》和《霍比特人》取景场地的新西兰库克山，森林、草场、雪山、冰川、高原湖泊……这些风光上的经典都都汇集在了库克山，屹立在群峰之巅的库克山顶峰，终年被冰雪覆盖，常年的积雪融化后汇入了动人心魄的湛蓝湖泊蒂卡普湖。世界上最新鲜最纯净的淡水三文鱼就是在海拔1969米的新西兰库克山上，这里有世界上海拔最高的三文鱼场，天然纯净的水源来自库克山的冰山融水。使用冰川水养殖的三文鱼都是帝王鲑，其肉质肥厚及细嫩，口感饱满，味道鲜美浓郁，自带甜味，口感顺滑，入口速溶同时口感细腻滋润，余味悠长、回味无穷。除了生鱼片外，烤鲑鱼和烟熏鲑鱼也都让人忍不住大快朵颐。
