苦瓜炖鱼头的正宗做法（鱼头焖苦瓜的做法大全家常）

材料

苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许

做法

1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制；

2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片；

3、切姜丝备用；

4、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用；

5、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝；

6、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟，就大功告成了

用料

石斑鱼1条，姜4片，苦瓜1个，葱1根

步骤 1

石斑鱼切块，下油锅煎6成熟，出锅乘起备用

步骤 2

下水，等水开放苦瓜，苦瓜切块状的

步骤 3

大火煮，苦瓜接近九成熟（大概煮5分钟），放石斑鱼，煮多2-3分钟，下葱花乘起