怎么做才不会把肉丸子炸散（炸熟的肉丸子二次怎么做才简单）

掌握正确的技巧炸肉丸子不会散开因为肉丸子的质地比较软，容易在炸的过程中散开，但正确的炸肉丸子技巧可以避免这种情况的发生。
在炸之前要先将肉丸子裹上一层面糊或面包糠，并将油温控制在适当的温度，这样可以使肉丸子的表面形成脆皮，避免散开。
另外，炸肉丸子的时间也要适当，不宜过长，以免过度炸糊。

肉丸子制作时要把蔬菜沥干水，加入面粉或淀粉、蛋清并朝一个方向搅拌，充分拌至均匀使肉团更加黏稠、有弹性，如此制作时才不至于一炸就散。