白灼虾是水开下虾还是冷水下虾（白灼虾冻虾是开水下锅还是冷水）

应该是温水下锅，即在水烧开的过程中下入，既避免虾肉发硬还能逼出虾的腥味，吃起来口感更好。具体方法是水温30一40度时放入白灼虾，水开煮5一6分钟即可出锅，煮的时间太长虾肉也会失去鲜嫩性而且营养流失。

白灼虾热水下锅

想要烹饪出美味的白灼虾，正确的做法应该是让虾热水下锅，因为冷水下锅的话会大大延长虾被加热的时间，从而导致虾肉变老、口感变差，热水下锅则可以很好的避免这一点。