厚面皮的家常做法(面皮的家常做法视频)

厚面皮的家常做法(面皮的家常做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-19 23:37:50

厚面皮的家常做法

一、用料

中筋粉(普通面粉) 250克

冷水(第一次) 250克

盐 3克

冷水(第二次) 200克

披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣 2个

二、厚凉皮的做法步骤

步骤 1

在中筋面粉中加入盐和第一次的水量,搅拌成面糊。静置30分钟以上。

步骤 2

在静置好的面糊中慢慢加入第二次的水量,边加水边搅拌,直到成为细腻的面糊,没有疙瘩,或者可以用筛子过滤

步骤 3

准备一个口径比披萨盘/不锈钢平底盘/锣锣大的锅,烧开水,能让平底盘漂在水上

步骤 4

披萨盘中倒入适量面糊,转动盘子使面糊均匀。喜欢吃薄的就少放面糊,喜欢吃厚的就多放一些。

步骤 5

放入开水中,盘子会浮在水面上,大火烧1分钟左右,面糊基本上就已经干了。

步骤 6

盖上盖子大火继续烧2分钟左右,看到凉皮鼓起泡就好了。切记要用大火,火太小了,容易裂开。

步骤 7

将盘子放入冷水,隔水冰一下,很容易将凉皮取下来。

步骤 8

每张之间抹一层油防粘,切条

步骤 9

加入调料。根据自己的口味放入调料。我放了豆芽(焯水)、黄瓜、酱油、醋、盐、香油、老干妈辣椒酱,还可以放芝麻酱。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.