大发糕的家庭做法（纯大米发糕的做法视频）

材料：

- 糯米粉150克

- 面粉50克

- 红枣泥或者红糖适量

- 干酵母2克

- 温水100克

- 植物油适量

步骤：

1. 把糯米粉和面粉混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。

2. 在面团中间挖一个洞，把干酵母撒进去。

3. 把面团和干酵母混合在一起揉匀，压成扁平的面团，盖上盖子，在温暖的地方静置1小时左右直到发酵至2-3倍大小。

4. 把红枣泥或红糖放到小碗里备用。

5. 发酵好的面团揉成光滑，分成小面球，中间挖上一小洞，放入红枣泥或红糖。

6. 把揉好的小面球放到油糸纸上，摆好位置，再盖上盖子，静置30分钟左右再蒸15分钟就可以了

发糕

材料：红糖60克、开水240毫升左右、普通面粉320克左右、鸡蛋2个、耐高糖酵母粉4克、红枣几个。

做法：红糖加热水冲成红糖水，晾凉后加上面粉、鸡蛋、酵母粉、搅打至没有颗粒。8寸的蛋糕模，提前抹一层食用油，然后把发糕面糊倒进去，盖上保鲜膜，发酵2倍大。红枣去核，放到发酵好的面糊上，然后上锅蒸40分钟，焖5分钟即出脱模切块